材料
- 超市黑椒牛排
- 黑胡椒
- 橄榄油
- 西兰花
步骤
- 西兰花焯水，捞出备用。
- 锅内加入适量橄榄油，将准备好的西兰花加入锅内快速翻炒2分钟，装入盘内。
- 锅内加入适量橄榄油，大火将油加至7、8成热。
- 将牛排放入煎锅，以听到清脆的滋滋声为准来判断步骤3中油是否够热。
- 转为中火，每隔1~2分钟将牛排翻一次面，翻3~4次即可。（这一次的牛排厚度仅为13mm左右，如果牛排更厚，我觉得最多翻6次就够了。此时牛排外表焦香，里面不会渗血又够嫩。）
- 牛排装盘，撒上黑胡椒碎屑，不要急着切，静置2分钟，让牛肉吸足汤汁。
完成
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